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세계 최고의 김치연구 전문가, ICTC 방문...김치의 세계화를 논하다

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작성자 관리자 조회 1,439회 작성일 23-07-28 09:50

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세계 최고의 김치연구 전문가, ICTC 방문...김치의 세계화를 논하다


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대한민국의 유일한 김치전문연구기관인 세계김치연구소의 홍성욱 박사 그리고 전 미주한인식품과학자협회 회장인 윤영모 박사가 ICTC를 방문했다.

"홍 박사는 세계김치연구소 김치기능성연구단을 이끄는 김치 연구 권위자이고, 윤 박사는 식품향료 분야의 세계적인 권위자이다."

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세계김치연구소에 따르면 코비드19를 거치면서 김치에 함유되어 있는 풍부한 영양성분과 발효과정에서 생성된 유산균이 항암 효능과 면역성 강화에 도움이 되고있다.

" 홍 박사는 김치의 기능성에 대해서는 식품영양과학자들이 다양한 연구에 의해 과학적으로 밝혀지고 있다며 현재 미국의 식품전문연구기관인 Uc Davis와 김치의 기능성에 관한 공동연구를 추진하고 있다고 밝혔다."

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ICTC는 미국에 수출되는 김치제품에 대해 #항암과 #면역력 강화에 도움이 되는 건강식품이라는 표시를 할 수 있도록 세계김치연구소랑 협업을 강화해 나가기로 했다.

"ICTC 는 지난 5월부터 FDA 통관 및 식품전문가로 김치 무역 세계화 프로젝트팀을 구성해 #김치 기능성 FDA Health Claim을 추진하고 있다."

아울러 캄보디아에서 한국식 김치를 제조 및 유통하는#Camkor Kimchi 프로젝트도 추진하고 있다. 이 프로젝트는 진선미 김치제조 및 수출업체인 대광에프엔지, 세계김치연구소, 퓨처센스가 컨소시엄으로 참여하고 있다.

#김치 #FDA #HealthClaim #세계김치연구소 #ICTC #김치기능성


 

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